咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，教师一年的工作日有多少天，一年有多少周使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(h教师一年的工作日有多少天，一年有多少周uò)者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀教师一年的工作日有多少天，一年有多少周，是为了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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