近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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