金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的(de)大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表