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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能(néng)量及热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需(xū)的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却(què)后却(què)很快化(huà)为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗>

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食(shí)法(fǎ)是用(yòng)少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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