为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

为什(s白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗hén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(r白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗uò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的(de)话(h白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗uà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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