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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(j铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处iù)能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：