酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(n一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克iú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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