干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容日语jtest报名入口，日语jtest报名费易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再(zài)日语jtest报名入口，日语jtest报名费洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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