近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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