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信阳(yáng)毛尖的(de)泡法

　　 　　信(xìn)阳(yáng)毛尖的基本状况。

　　信阳毛尖是绿(lǜ)茶中的极品(pǐn)属国家名茶，但由于当地的宣扬、茶叶质量的(de)操控(kòng)、优质茶数量(liàng)有限再加上运(yùn)用者不会(huì)沏茶领(lǐng)会不到(dào)毛尖茶的(de)特色(sè)等(děng)原(yuán)因，毛尖(jiān)的(de)影响不(bù)是很大。

　　那么(me)信阳毛尖怎样泡呢，信阳(yáng)毛尖的泡法是(shì)怎(zěn)样(yàng)的呢(ne)，下面(miàn)就一同(tóng)来看看(kàn)吧(ba)

　　信阳毛尖(jiān)的泡(pào)法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶(chá)对(duì)水的要(yào)求是很高(gāo)的，上等(děng)的水(shuǐ)是山泉水，其(qí)次是聚集的(de)山水。

　　地下硬水和含(hán)碱较高(gāo)的水是不能用(yòng)的(de)，不然沏出的(de)毛尖茶是(shì)无法品味的(de)。

　　信阳人曩昔(xī)喝茶用的都是聚集于深山的师(shī)河水，现在(zài)改用师河(hé)上游的南(nán)湾水库的水，其水质(zhì)是相同的。

　　如(rú)河南(nán)的平顶山(shān)、山东的(de)青岛等(děng)地的水沏毛尖(jiān)茶(chá)都很好。

　　好在(zài)现在纯净(jìng)水较多(duō)，当地水质较(jiào)差的用(yòng)产自水质较(jiào)好地的纯净(jìng)水来替代。

　　沏茶的水温一般(bān)是将水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)然后放置至60—80度的温度来沏(qī)头道。

　　因雨前茶太嫩水(shuǐ)温不能太高，对春茶、夏茶、秋(qiū)茶水温可高些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏茶(chá)时用茶量，可因(yīn)人而异(yì)，但不(bù)能太少。

　　一般状(zhuàng)况按三分(fēn)茶七分水或四分茶六分水的份额用茶。

　　这一份额的意义是指茶沏(qī)开后，茶(chá)在(zài)杯(bēi)中的份额占三分水(shuǐ)占七(qī)分或茶(chá)在(zài)杯中的份(fèn)额占四分水占六(liù)分。

　　假如爱喝浓茶可增(zēng)加(jiā)用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信(xìn)阳毛尖茶，对茶具(jù)的要求并(bìng)不高。

　　为了(le)观(guān)其色，闻其味，用通明的玻璃(lí)杯或(huò)白色(sè)的瓷杯即可，不能(néng)用带(dài)盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖(gài)，不然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏(qī)茶的流程。

　　 　　第一步把(bǎ)适量的茶叶放入紫砂(七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米shā)壶中;第二步(bù)把开水(水温可高点)倒入茶壶中(过半即可)摇晃等茶叶(yè)散开(kāi)(时刻(kè)不要太(tài)长)，将壶(hú)中的水倒掉(水可倒(dào)干)。

　　其意图是除(chú)掉茶(chá)的(de)土味(wèi)和漂浮出的杂(zá)物(wù);第三步用恰当(dāng)温度的开水(shuǐ)沏入壶中，等茶叶沏开后即可饮用。

　　但壶中的茶水每次不能喝(hē)干(gàn)，只(zhǐ)喝茶水(shuǐ)的一半，然后(hòu)倒水(shuǐ)。

　　其意图是(shì)坚(jiān)持茶的(de)’浓度(dù)适(shì)中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可(kě)从观、闻、进口(kǒu)三个方(fāng)面去做。

　　观：沏开的茶观其色彩(汤清(qīng)叶绿(lǜ)微(wēi)黄);闻：信阳毛尖茶沏开后味幽香迷人(砌(qì)茶的流(liú)程中(zhōng)第二步，当杯中(zhōng)的水倒掉后香味已出来);进口(kǒu)：茶水进口微苦，入喉(hóu)甜(tián)美(měi)而不(bù)涩(小山茶进口涩)，越喝(hē)越(yuè)甜。

　　 　　四、茶(chá)的保存。

　　 　　曩(nǎng)昔保(bǎo)存茶(chá)首要采纳铁桶中放木炭，将茶(chá)放入桶(tǒng)中(zhōng)密封保存。

　　现在保(bǎo)存最好的方(fāng)法(fǎ)是(shì)，将茶用(yòng)塑料袋(dài)多层包封，放入冷(lěng)冻室(非冷藏室(shì))保存(cún)即可(kě)。

　　保存时忌(jì)和(hé)有异味的物品混放，茶叶很简(jiǎn)单(dān)吸味。

　　用时(shí)取出(chū)几天(tiān)的用量(liàng)，不宜取太(tài)多，随用随取。

　　新炒出的茶还须进行“拉风”处(chù)理，这种处理需专(zhuān)业人员(yuán)来进行(xíng)，其意图(tú)是进一步除掉茶中的湿度，若湿度过高直接影响茶(chá)的香度和口感。

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