银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄(huáng)越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多(duō)斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议(yì)继(jì)续(xù)食(shí)用。

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