为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(z韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说hèng)，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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