鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了煮出为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹3>

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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