淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变(biàn)稀了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀了等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴(yáo)。

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(s母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸huǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸