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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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