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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法<campus是什么意思 campus是国誉吗/h3>

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有名品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两(liǎng)种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三(sān)点:

　　

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

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　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，campus是什么意思 campus是国誉吗使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　

　　 天良

　　

　　 2022年1月28日(rì)

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