金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的(龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xi龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思ǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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