金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出(chū春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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