近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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