面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽(shì)指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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