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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(j离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗iā)入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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