淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗p>

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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