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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德>　是可以生(shēng)吃(chī)的，而(ér)且切生鱼片的(de)刀是特制的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得(dé)很(hěn)薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不(bù)少日本(běn)人(rén)认为生鱼片真正好吃是在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最高(gāo)点。当(dāng)然(rán)也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再(zài)品尝味道(dào)重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更(gèng)好地品尝出(chū)每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时(shí)令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无(wú)菜(cài)单料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客户(hù)选择困(kùn)难是，没有实质的(de)提(tí)醒。

　　无(wú)菜单料理,指的(de)是客人不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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