鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半天还是(shì)稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么(me)办(bàn)等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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