为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己(jǐ汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点)养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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