近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

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　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

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　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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