金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/金允智致命之旅演的谁商圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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