面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对(duì)身体肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内(tǐ)有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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