近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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