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　　水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多(duō)了就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。