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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百分之(zhī)七十五的(de)酒精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào佛教肉莲是什么)，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温融化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也(yě)会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉(dià佛教肉莲是什么o)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点心。

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