金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较灰姑娘作者是安徒生还是格林大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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