为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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