柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留(liú)意的(de)是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵(jiào)后制(zhì)造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和(hé)其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这样的话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量<嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思/p>

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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