近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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