柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的(de)吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数(shù)维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在城市中的(de)人根本就(jiù)没(méi)有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了(le)，就能(néng)够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下(xià)部分(fēn)要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成软使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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