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苹果app内购买什么意思苹果app内购买项目可以关闭吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也苹果app内购买什么意思苹果app内购买项目可以关闭吗大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。