为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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