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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较(jià50克有多少参照物图片，50克有多少参照物o)好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比50克有多少参照物图片，50克有多少参照物(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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