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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面粉的(de)话是达(dá)不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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