淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给(gě刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音i)菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以(yǐ)及(jí)勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉(fěn)不会变稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的(de)芡怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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