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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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