近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有32022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据8.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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