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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(l河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖iàng)也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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