鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可(七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰kě)以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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