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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空(kōng)气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合(hé)物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(y毁掉一个老师最好的办法ù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也(yě)可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的(de)高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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