干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěn花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗g)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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