料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可(kě)以的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成一(yī)定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的(de)用(yòng)量也是(shì)稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了(le)哦。

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