金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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