淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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